Con la XXX edizione della Festa della Mozzarella di Bufala Campana d.o.p., svoltasi nel Comune di Cancello ed Arnone nei giorni 4 e 5 agosto 2007, è nato il logo identificativo della rete territoriale “Orobianco”.

Per sviluppare il progetto di identificazione visiva della rete territoriale orobianco, è stata svolta un’analisi degli obiettivi di comunicazione, manifestati dai comuni di Aversa, Cancello ed Arnone e Mondragone, finalizzati a valorizzare, promuovere e sviluppare la Filiera Bufalina.

Partendo dal concetto di sviluppo, si è deciso di evocare stilisticamente un fiore, inteso come elemento della natura che racchiude il positivo significato di crescita. Nell’applicazione grafica del marchio orobianco sono stati infatti raffigurati tre fiori che sbocciano, (da interpretare anche come apertura) per simboleggiare una evoluzione che dovrà essere funzionale al raggiungimento di obiettivi condivisi.

Sulla base di questi comuni obiettivi è stato siglato un protocollo d’intesa il quale presenta le seguenti premesse:

. che il territorio provinciale di Caserta attraversato dal fiume Volturno è storicamente il “regno” del Bubalus, giunto nelle paludi “domitie” in epoca romano-imperiale, dando vita ad una straordinaria tradizione artigianale alimentare;

. che la particolarità di questo territorio, dai pascoli salmastri, ove la tradizione casearia della mozza ebbe origine, combinata alla comprovata perizia artigianale hanno fatto della Mozzarella dei nostri territori, uno dei prodotti italiani più nobili e genuini;

. che il territorio dei Comuni di Aversa, Cancello ed Arnone e Mondragone rappresentano il principale luogo di allevamento, trasformazione e produzione di mozzarella di bufala;

Che la millenaria tradizione zootecnica, il culto delle popolazioni stanziali per la “mozzarella di bufala”, la valenza economica del settore lattiero-caseario, unico volano dell’intera economia delle nostre zone, consigliano, senza indugio, la individuazione di percorsi istituzionali che valorizzino i singoli sforzi sinora spesi;

Che si rende necessaria una strategia comune, favorendo l’applicazione di avanzate metodologie tecnico-scientifiche, per dare impulso all’intero settore ;

Pertanto, i comuni di Aversa, Cancello ed Arnone e Mondragone esprimendo compiutamente i medesimi valori, le tradizioni ed i sapori, hanno concordato di addivenire alla stipula di un apposito protocollo d’intesa, quale strumento di programmazione unitaria per la programmazione del settore lattiero-caseario.

Gli Enti sottoscrittori, nel reciproco rispetto dei distinti ruoli e competenze, hanno condiviso gli obiettivi concernenti la promozione, il sostegno e la valorizzazione del settore lattiero-caseario, operante sui territori di propia competenza.

Essi, attraverso politiche condivise di marketin territoriale, e previa applicazione di metodologie che garantiscano la riconoscibilità dell’appartenenza territoriale del prodotto da parte di qualsiasi mercato, si sono impegnati per la realizzazione dei seguenti obiettivi:

1. organizzazione annuale della Fiera dei Prodotti della Filiera Bufalina;

2. supporto e promozione, ed ogni altra forma di incentivo in linea con i dettami statutari di ciascun Ente interventore, in favore delle aziende di allevamento di trsfomazione casearia orbitanti nelle aree di appartenenza territoriale;

3. itituzione del “Borsino della mozzarella di bufala campana D.O.P.”;

4. la costituzione di un “Foro Boario Sperimentale” e di un Laboratorio di studi sulla Mozzarella di Bufala;

5. la organizzazione di una Conferenza annuale e di convegni, eventi culturali, itinerri ed altre iniziative funzionali alla promozione e alla tutela del comparto.

Ciascuno degli Enti sottocrittori, si è impegnato, in ragione delle specifiche potenzialità, a sostenere le attività ed i percorsi per il raggiungimento degli obiettivi ed i Sindaci sottoscrittori, direttamente coinvolti o mercè propri delegati, hanno composto un “tavolo di lavoro” stabile al fine di determinare nuove strategie e tutto quanto è necessario per lo svolgimento dell’intesa concordata.